原题目：《美国临床养分学杂志》：做饭时加点它，不单鲜味另有帮降血压，你家厨房也有！
宣告正在《美国临床养分学杂志》上的一项商酌显示，每天用香料调味不单能让食品变得更鲜味，况且4周后还呈现用餐者的血压消浸，对心脏矫健也有好处。
美国宾夕法尼亚州立大学和得克萨斯理工大学的商酌职员，招募了71名有心脏病危机成分的人，每名插足者都依据随机依序吃一种含有香料的饮食（剂量诀别为低、中、高），争持4周，每段饮食时候有两周苏息功夫。商酌职员正在商酌发轫时以及每段饮食期后抽取每名插足者的血样。低剂量、中剂量和高剂量的饮食诀别蕴涵每天约0.5克、3.2克和6.5克的香料。调料包蕴涵24种差异的香料搀杂物，从罗勒、百里香到肉桂和姜黄，旨正在模仿人们一终日正在烹调经过中运用差异香料的式样。
结果显示，食用了蕴涵高剂量香料正在内的饮食后，插足者的屈曲压比食用中剂量要低，他们食用高剂量香料后的舒张压也会低于食用低剂量的饮食。正在食品中列入香料还能够少增添钠、糖或饱和脂肪。
现实上，正在我国的饮食文明里，良多被广博运用的香料也是中药材。以中药材为作料，不单能让食品更鲜味，况且中药的药性也有益于矫健。
如姜和肉桂。中华中医药学会学术照料温长道正在其作品中先容，姜能祛除鱼蟹腥腻、增补菜肴鲜味，还兼具开胃增食、发汗解毒的成效。除被加工成姜丝、姜皮、姜末等动作菜肴中的作料表，还可加工成糖姜、酱姜、茶姜，并可被用来提取香精原料。王安石正在《字说》中称“姜能强御百邪”。
肉桂，其味辛甘，性热，是临床上补元阳、暖脾胃、除冷积、通血脉的紧要药物。《日华子本草》总结出它有“治扫数风尚，补五劳七伤，通九窍，利合节，益精，明目，暖腰膝，破痃癖瘕瘕，消瘀血，治风痹骨节挛缩，续筋骨，生肌肉”数种功效。药理商酌证明，肉桂拥有平静、镇痛、解热、抗惊厥、降压、杀菌、健胃、祛风等多种效用。
别的，厨房中常见的丁香、八角、白豆蔻、茴香等也属于中药材。山东省淄博市中病院科教科曹元成正在其作品中先容，这些香料各有性味，要是能独揽它们的药味特质，能够很好地医治身体，防病治病。
八角茴香又叫大茴香、大料，是肉类食物不行短少的调料，拥有温阳、散寒、理气、止痛的成效。八角油对流感病毒、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等有较强的按捺效用。取八角10克、艾叶15克、双花30克、鱼腥草30克、菊花15克，水煎煮，以热气熏蒸房间，常被用来抗御流感。
丁香有温胃暖肾、降逆止呕、益肾帮阳、祛风胜湿、舒筋灵敏之功。幼茴香含茴香醚、茴香酮、黄酮、强心苷等，拥有抑菌、调整胃肠功效、利尿、利胆、保肝的效用，主治胃脘腹部冷痛、肝胆疾患等。
