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kok全站官网:54种香料名称

发布时间:2022-09-29 03:25:57 来源:kok入口 作者:KOK手机app阅读次数: 47次
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  (1)八角,一名大茴香、木茴香、大料,属于木科植物。味食香料。滋味甘、香。单用或与它药(香药)适用均美。首要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料;有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的首要调料。也是卤水中的最首要的香料。属性:性温。功用:治腹痛,平吐逆,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒湿,疏肝暖胃。

  (2)茴香(即茴香子),一名幼茴香,草茴香。属香草类草科植物,味食香料。滋味甘、香,单用或与它药适用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很罕用于调味。茴香子首要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆成品等。 滋味、属性、功用与八角大致相通。

  明白共同人指导在行接受数:9266获赞数:21993卒业于湖南中医药大学,从药四十余年,执业中药师、副主任中药师。现任某医药公司质料部司理。

  山柰(学名:Kaempferia rotunda L. )是姜科,山柰属多年生低矮草本植物,根茎块状,单生或数枚维系,浓郁。叶平日接近地面发展,近圆形,无毛或于叶背被寥落的长柔毛,无柄;花顶生,半藏于叶鞘中;苞片披针形,斑白色,有香味,易凋落;花萼约与苞片等长;唇瓣白色,雄蕊无花丝,药隔隶属体正方形,果为蒴果。8-9月着花。

  辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、草果 肉桂 、香果、 草豆蔻 、云木香、 厚朴 、甘松、 陈皮 、砂仁、 孜然 、茴香 、红豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、花椒 、千里香等等。

  配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名

  用处:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌造各样酱菜、肉造面食、 风韵食物等。

  配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。

  用处:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各样肉类。

  用处:本品合用于家庭,饭铺用来炒,焖各样菜肴,也可用来调拌凉菜,腌造各样酱菜等。

  用处:本品合用于筑造白肉,麻辣豆腐等各样熘炒菜,也可用造做腊味品,腌造食物,肉食物,等均可运用

  用处:用于烧烤各样拥有新疆风韵的食物,亦可筑造各样幼吃,风韵特有,浓郁宜人,祛胜除膻

  配料:大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。

  用处:本品可普通用于调造各样荤素饺子馅,包子馅,馅饼,馅食,也可炒烧荤菜,凉拌菜,烧烤腌造各样肉造

  配料:姜片,白芷,香叶,陈皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。

  用处:将炖造的肉类放入锅中,放入酱油,大葱,食盐及本调料包即可炖煮,也可炖造排骨,砂锅肉,和做暖锅底料。

  用处:本品合用于蒸鸡、鸭、鱼。

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